cara membuat lemper ayam

LEMPER AYAM

BAHAN BAHAN

1. 1.   250 gram Beras ketan
2. 2.   125 ml Santan (sedang)
3. 3.   secukupnya Garam
4. 4.   1 lembar Daun pandan
5. 5.   secukupnya Serai
6. 6.   secukupnya Daun Salam
7. 7.   100 gram Dada ayam tanpa tulang, rebus, suwir-suwir
8. 8.   1 potong Laos/lengkuas
9. 9.   2 siung Bawang merah
10. 10. 1 siung Bawang putih
11. 11. 1/2 sendok teh Ketumbar
12. 12. secukupnya Gula pasir
13. 13. secukupnya Merica halus
14. 14. secukupnya Daun pisang untuk membungkus
15. 15. 2 butir Kemiri

Langkah

1. 1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin kira-kira 10 menit. Tiriskan. Kemudian kukus kira-kira 15-20 menit, angkat, sisihkan.

   
   

    

    
2. 2. Didihkan santan bersama garam secukupnya dan daun pandan. Matikan kompor. Masukkan beras ketan, aduk hingga santan terserap habis oleh ketan. Kukus ketan sampai matang (kira-kira 15-20 menit)

   
   

   

   
   

   
   
3. 3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun salam, laos, sereh. Aduk rata.

   
   

   

   
   

   
   
4. 4. Masukkan ayam rebus yang sudah disuwir, tambahkan sisa garam, merica dan gula pasir (tambahkan air jika perlu). Masak hingga semua bahan tercampur, air dan bumbu meresap. Angkat, sisihkan.

   
   

   
   

   

    

    
5. 5. Ambil ketan secukupnya (kira-kira 35-40 gram). Pipihkan, isi dengan adonan ayam, Bentuk lonjong hingga isi tidak terlihat.

   
   

   
   

   

    

    
6. 6. Bungkus dengan daun pisang.

   
   

   
   

   

    

    
7. 7. Lemper siap disajikan